Noedels
40 kommen comfortfood
Emma de Thouars is culinair schrijver en receptontwikkelaar. Ze heeft een grote voorliefde voor de Aziatische en Chinese keukens, en brengt dan ook zo veel mogelijk tijd door aan die kant van de wereld. Alle culinaire inspiratie die ze daar opdoet vind je op haar Instagram (@emmadethouars). Daarnaast is ze wekelijks te horen in de podcast Opscheppers , schrijft ze receptcolumns voor Het Parool en kun je lid worden van haar online platform Emma’s Eetclub. Eerder schreef ze de kookboeken Amazing Asia , Emma’s Amazing Asia vega en Tofu , die laatste stond op de shortlist van Het Gouden Kookboek 2022.
Lees verder
Specificaties
| ISBN/EAN | 9789038812939 |
| Auteur | Emma de Thouars |
| Uitgever | Singel Uitgeverijen |
| Taal | Nederlands |
| Uitvoering | Gebonden in harde band |
| Pagina's | 192 |
| Lengte | 242.0 mm |
| Breedte | 178.0 mm |
Als er één soort eten is dat comfortfood schreeuwt, is het wel noedels. Of ze nou in een dampende kom soep zijn verwerkt of in een vettige, pittige saus, niks geeft zoveel troost als een flinke dosis noedels naar binnen slurpen. Mond dicht bij de kom, stokjes in de aanslag en let’s go. Noedels komen in verschillende soorten en maten en elk gerecht heeft weer een ander type noedel nodig. Emma legt het je in dit boek allemaal uit en leert je ook hoe je zelf verschillende soorten noedels kunt maken. Van 1-minuut noedelsaus en boterige ontbijtnoedels tot mapo mac and cheese en gimmari met japchae. Verder deelt Emma naast warme noedelsoepen ook diverse recepten voor koude noedels, en wat te denken van een Korean corn dog met ramencrispies? ‘De enorme variatie aan gerechten valt meteen op: hartig en zoet, gestoofd en gefrituurd; geroerbakt en rauw. Dit alles met Emma’s bekende Amazing Asia-touch. Tofu overtuigt door heldere receptuur en mooie fotografie. Een origineel en goed geschreven boek waar de hartstocht vanaf spat.’ – Juryrapport Het Gouden Kookboek 2022 over Tofu