Broodbijbel
Van Allisnon tot Zuurdesembrood
Hét naslagwerk voor de broodliefhebber
Lees verder
Specificaties
ISBN/EAN | 9789048834839 |
Auteur | Hiljo Hillebrand |
Uitgever | Overamstel Uitgevers |
Taal | Nederlands |
Uitvoering | Gebonden in harde band |
Pagina's | 496 |
Lengte | 217.0 mm |
Breedte | 162.0 mm |
Hiljo Hillebrand, opgegroeid in de bakkerij, realiseerde de hoogst haalbare onderscheiding in het bakkersambacht: hij werd benoemd tot Meester Boulanger. Zijn visie en wereldklasse op het vakgebied maken Hiljo tot een expert. Hij kent de fijne kneepjes van het vak en weet als geen ander hoe je de perfecte korst, de beste structuur en de mooiste authentieke smaken kunt creëren.