Bart's fish tales
recepten & verhalen van duurzame vissen over de hele wereld
Bart van Olphen is de oprichter van het vismerk Fish Tales en zet zich in voor het consumeren van uitsluitend duurzaam gevangen, wilde vissoorten. Na zijn eerste kookboek Fish Tales , volgde Het Nederlands viskookboek , Werken met vis , en Visbijbel . David Loftus is een van 's werelds meest geliefde fotografen. Zijn foto's voor de kookboeken van Jamie Oliver hebben heerlijk eten en drinken voor miljoenen mensen tot leven gebracht.
Lees verder
Specificaties
| ISBN/EAN | 9789048825899 |
| Auteur | Bart van Olphen |
| Uitgever | Overamstel Uitgevers |
| Taal | Nederlands |
| Uitvoering | E-Book |
| Pagina's | 384 |
In dit boek laat ik je niet alleen zien hoe leuk en eenvoudig het is om een heerlijk visgerecht op tafel te zetten, maar ook hoe wij er zorg voor kunnen dragen dat ook volgende generaties van vis kunnen blijven genieten. Samen met de wereldberoemde fotograaf David Loftus leefde, viste en kookte ik met de mannen, vrouwen en kinderen van 's werelds meest duurzame visserijgemeenschappen. Vissers die op een verantwoorde manier hun vis vangen en daarmee een voorbeeld zijn voor de rest van de wereld. De meer dan honderd visrecepten zijn afkomstig uit alle windstreken, van IJsland tot India en van Gambia tot Canada, geschikt voor elk moment van de dag, van een snelle lunch tot een feestelijk maal, en dankzij de heldere beschrijvingen geschikt voor elke visliefhebber. Naast de talloze gerechten licht ik diverse technieken stap-voor-stap toe. De prachtige fotografie vertelt, verleidt en verduidelijkt waar woorden tekort schieten. Met dit boek wil ik de verhalen achter vis vertellen en iedereen inspireren om met goede, verantwoorde vis de lekkerste gerechten te maken. Enjoy! Voor nu en de toekomst. Bart van Olphen